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Le Saviez- Vous ?

L'origine des spéculoos prend racine dans les Flandres au sens large : Belgique, Pays-Bas, nord de la France et ouest de l'Allemagne produisent en effet ces petits gâteaux parfumés à l'aide d'un cocktail d'épices et de vergeoise, au moment des fêtes de la Saint-Martin et de la Saint-Nicolas.

Le spéculoos et son inimitable saveur de cannelle et de caramel connaît une renommée internationale dès le XIXe siècle et l'avènement de sa fabrication industrielle par la biscuiterie belge Lotus, qui l'exportera dans le monde entier ! Rançon de la gloire, le spéculoos vient de perdre son nom d’origine, trop difficile à prononcer dans de nombreux pays, pour son appellation anglo-saxonne « Biscoff », contraction de « biscuit » et de « coffee », appelée à devenir l'unique dénomination du petit gâteau à compter de 2021...